今日はこれから表参道まで赴いて、「発酵」に関する取材です。詳細は後日お知らせしますが、専門家の先生にいろいろ伺ってきます。 それにしてもこの「発酵」、よく知られているように「腐敗」とは紙一重。 どちらも微生物が関与しているわけですが、ヒトに…
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